Е319 пищевая добавка опасна или нет

Пищевая добавка Е316

Пищевые корпорации в погоне за прибылью вынуждены постоянно наращивать объёмы производства. Реклама делает своё дело, и объёмы потребления также растут. Но рост объёмов производства и потребления создаёт проблему длительного хранения и транспортировки продуктов на большие расстояния.

Чтобы продлить срок годности продукта, производители применяют различные пищевые добавки в виде консервантов и антиокислителей. Одной из таких пищевых добавок является пищевая добавка Е316. — изоаскробат натрия. В чистом виде выглядит как кристаллический порошок белого цвета без запаха.

Именно изоаскорбат натрия применяется в пищевой промышленности в качестве добавки, которая продлевает срок годности продукта, предотвращая или замедляя процессы окисления и распада. Изоаскорбат натрия может быть получен либо синтетическим путём, либо же добывается из кукурузы, а также сахарного тростника и свёклы.

При производстве колбасы пищевая добавка Е316 также выполняет функцию стабилизации цвета готовой продукции. Блокируя процессы разложения белка, изоаскорбат натрия позволяет долгое время колбасным изделиям сохранять свежий внешний вид.

Также Е316 применяется в изготовлении алкогольных напитков: вина и пива в качестве стабилизатора цвета и регулятора кислотности.

Изоабскорбат натрия предотвращает образование в продуктах канцерогенных нитрозаминов, что существенно продлевает срок годности продукта. Изоаскорбатом натрия обрабатывают овощи и фрукты, что позволяет значительно замедлить процесс окисления этих продуктов. Дело в том, что в процессе окисления овощи и фрукты начинают темнеть, что явно негативно сказывается на их внешнем виде и даёт понять покупателю, что продукт не свежий.

Обработка изоаскорбатом натрия позволяет блокировать процессы окисления и тем самым предотвратить потерю привлекательного внешнего вида.

Польза Е316 и аналогичных пищевых добавок состоит в том, что использование натуральных антиоксидантов позволяет на треть сократить содержание нитритов в продукте и препятствует образованию других канцерогенов в процесс хранения. Это однако касается лишь природных натуральных антиоксидантов, которые встречаются в природе в натуральном виде. Их же синтетические аналоги при аналогичном действии причиняют больше вреда, нежели пользы.

Вред данной пищевой добавки проявляется в том, что она используется в качестве стабилизатора и регулятора кислотности в различных рафинированных кондитерских продуктах.

Сочетание различных несовместимых синтетических химических элементов в кондитерских изделиях требует регулировать кислотность и другие показатели продукта, для этого и применяется изоаскорбат натрия.

Е319 пищевая добавка опасна или нет

Главной особенностью и отличительным свойством пищевого антиоксидант Е319 Трет-бутилгидрохинон можно считать то, что добавка не изменяет цвета или вкуса готовой продукции продовольственного назначения. До настоящего момента ученые и медики исследуют возможный вред и негативное влияние пищевого антиоксидант Е319 Трет-бутилгидрохинон на человеческий организм.

Отечественные производители товаров продовольственного назначения применяют пищевой антиоксидант Е319 в процессе производства изделий, содержащих в своем составе жирные эмульсии.

Наиболее часто Трет-бутилгидрохинон можно обнаружить в составе таких продуктов питания как: майонез, различные салатные соусы или заправки на основе майонеза, полуфабрикаты кондитерских изделий, а также супы быстрого приготовления, картофельные пюре и сухие завтраки. Как правило, пищевой антиоксидант Е319 Трет-бутилгидрохинон используют совместно с другими антиоксидантами под наименованием Е310-312. Влияние трет–бутилгидрохинона на здоровье человека изучено не полностью.

Лабораторные исследования продолжаются.

Антиоксидант признан условно безопасным. Инфо Допустимая суточная норма установлена 0,2 мг на кг массы человека.

Превышение дозы опасно. Летальным считается прием 5 г вещества единовременно. Бесконтрольное потребление добавки E 319 может спровоцировать:

1. рак желудка;
2. неврологические заболевания;
3. нарушение работы желудочно-кишечного тракта;
4. головные боли;
5. приступы удушья.

Симптомами отравления трет–бутилгидрохиноном являются тошнота, рвота, головокружение.

В тяжелом случае могут возникать галлюцинации. Ученые из США (университет штата Иллинойс) утверждают, что именно трет–бутилгидрохинон способен стать чудодейственной вакциной от птичьего гриппа.

Добавление в корм антиоксиданта способно избавить домашних птиц от страшной болезни. Российские предприятия пищевую добавку E 319 не производят.

Основными поставщиками являются:

1. китайская химическая компания «Хунхао» (г.

К ним относятся: Е104, Е122, Е141, Е150, E171, Е173, Е180, Е241, Е477.

Перечень наименований пищевых добавок, как правило, приводится на упаковках продуктов.

Наиболее опасными для человека и запрещенными в России пищевыми добавками являются:

1. бромат кальция (Е924) – улучшитель муки и хлеба;
2. алюминий (Е173) – краситель.
3. красный амарант (Е123);
4. цитрусовый красный краситель (Е212);
5. бромат калия (Е924а) – улучшитель муки и хлеба;
6. консервант формальдегид (Е240);

Считается, что самыми вредными для здоровья являются пищевые добавки, имеющие индекс Е200-Е283.

Пищевая добавка E 313: антиоксидант для моторного масла

» » » Е313 Галловая кислота в медицине Древнего Китая занимала особое место. Ее применяли в качестве обезболивающего средства, лечили воспаления различного происхождения.

В природе органическое вещество можно найти в грецких орехах, коре дуба, чайных листьях, малине. Полученный искусственным путем эфир галловой кислоты, известный как этилгаллат (добавка Е 313) признан смертельно опасным для человека.

Наименование этилгаллат в ГОСТ и документах СанПиН по пищевым добавкам не упоминается: продукт исключен из всех разрешающих списков. Европейский код E 313 (Е–313).

Международный синоним — Ethyl Gallate.

Добавка Е 313 входит в категорию .

Вещество останавливает окислительные процессы в продуктах, защищая их от прогорклости, заражения плесневыми грибами. Этилгаллат может выступать регулятором кислотности.

Получают продукт в процессе взаимодействия производной органической 3,4,5–триоксибензойной кислоты с этанолом. В результате химической реакции этерификации выделяется сложный эфир галловой кислоты. Показатель Стандартные значения Цвет белый, может иметь кремовый оттенок Состав этилгаллат; эмпирическая формула C9H10O5 Внешний вид зернистый порошок Запах отсутствует Растворимость хорошо в спиртах, эфирах; плохо в воде Содержание основного вещества 96% Вкус Горький Плотность 1,424 г/см3 Этилгаллат расфасовывают в многослойные бумажные или пластиковые мешки, картонные барабаны.

Малоизученный этилгаллат относится к опасным веществам.

Антиоксидант запрещен к использованию в пищевой промышленности практически во всех странах.

Пищевую добавку E 313 в качестве противоокислителя применяют:

1. биохимическая отрасль (в составе реактивов).
2. косметическая отрасль (солнцезащитные средства, шампуни, кремы и маски для ухода за кожей,
3. химическая промышленность (добавка в моторное масло, как реактив для стабилизации полимеров, топлива);
4. противовоспалительные зубные пасты на основе растительных экстрактов коры дуба, ольховых шишек и других);
5. медицина (лечение стафилококковых инфекций, пародонтоза, герпеса, в составе ранозаживляющих средств);

Добавка Е 313 обладает слабыми противоокислительными свойствами по сравнению с другими эфирами производной кислоты (например, пропилгаллатом).

Но причина исключения вещества из списка разрешенных другая. Распадаясь в организме человека, этилгаллат наносит серьезный вред здоровью:

1. выступает сильным аллергеном;
2. вызывает желудочные кровотечения;
3. провоцирует возникновение кожных заболеваний.
4. поражает кишечник;

(Е300) — это один из самых распространенных и самых безопасных антиоксидантов. В каких продуктах применяется Е270 и может ли эта пищевая добавка нанести вред организму?

Узнайте об этом . Ведро для шампанского должно быть красивым, но в то же время практичным.

Третичный бутилгидрохинон

• Разрешающие применение — 3
• Упоминаний о добавке— 4

• Россия — разрешена
• Украина — нет данных
• Беларусь — разрешена
• Евросоюз — разрешена
• США — разрешена
• Канада — разрешена

это синтетический фенольный антиоксидант, в виде желто-белого воскоподобного порошка с характерным запахом.

Хорошо растворяется в спиртах, жирах и маслах, практически не растворим в воде.

Получают эту добавку в результате реакции бутилирования гидрохинона, или электрохимическим путем из третичных бутилфенолов. Эта пищевая добавка, в отличие от других антиоксидантов останавливает процесс окисления на ранних стадиях, не изменяет запах и вкус продукта, не вызывает изменения цвета, даже в присутствии железа. В настоящее время идет исследование этого вещества.

E-319 применяют в РФ в пищевой промышленности в качестве антиокислителя различных жиров. Эту добавку используют при производстве растительных и животных жиров, в т. ч. рыбьего жира, добавляют в сухие полуфабрикаты кондитерских изделий, в сухие завтраки, в концентраты супов и соусы в количестве до 200мг/кг жира продукта.

E-319 применяют для пропитки упаковки жиросодержащих продуктов. Бутилгидрохинон используется отдельно или вместе с галлатами -312 (, и додецилгаллат). Также бутилгидрохинон применяется для предотвращения окисления эфирных масел и ароматизаторов при изготовлении косметической продукции.

Бутилгидрохинон применяется в качестве антиокислителя в фармацевтической промышленности, для стабилизации технических масел, восков, лаков. Допустимая суточная норма потребления третичного бутилгидрохинона 0.2мг/кг веса тела в день временно.

Это означает, что при употреблении в пищу этого вещества в этой дозировке безвредно для здоровья. При превышении указанной дозировки возможны следующие реакции как тошнота, рвота, галлюцинации. При дозировке до 5г — смертелен для человека.

Е 319: какой вред для здоровья может принести добавка?

Каждый, кто хоть раз приобретал фаст-фуд, в описании состава мог встречать пищевую добавку Е 319.

Какой вред она представляет для организма, мало кому известно, но одно только её активное появление непосредственно в полуфабрикатах, чипсах и майонезах должно насторожить большинство потребителей.

Растворимость высокая исключительно в спиртах, жирах и эфирах.

К воде и термическому воздействию устойчив. Пищевая добавка Е 319 входит в категорию антиоксидантов фенольного типа, поэтому родственна добавкам Е 320 и Е 321. Используется для подавления перекрестного окисления в продуктах.

В пищевой промышленности это вещество стало популярным за счет ярко выраженного свойства сохранять цвет продуктов питания, вкус, а также их аромат.

Однако одиночно оно в составы почти не вводится – преимущественно в комбинации с добавками под кодами «Е310» и «Е312», усиливающими эффект. Встретить трет-бутилгидрохинон можно преимущественно в тех продуктах, которые уже прошли термическую обработку в большом количестве масел или должны её пройти, а также в самих маслах:

1. жевательная резинка.
2. смеси для выпечки (порошки);
3. рыбные полуфабрикаты;
4. чипсы;
5. сублимированное мясо;
6. маргарин;
7. супы быстрого приготовления (порошки);

Некоторые производители также при помощи трет-бутилгидрохинона обрабатывают поверхность орехов, которые продаются без оболочки, чтобы продлить срок их хранения и повысить привлекательность внешнего вида.

Помимо пищевой промышленности добавку Е 319 сочли ценной и в фармацевтической (в препаратах с жирными кислотами), косметической (в базовых – растительных – маслах). И, конечно же, без нее не обходятся корма для животных, технические масла.

Все фенольные соединения, которые используются в качестве антиоксидантов в продуктах питания, специалистами признаны как опасные, хоть и в разной степени.

Что касается добавки под кодом «Е 319», она не до конца изучена, поэтому точного вывода сделать пока невозможно.

Однако на основании уже полученных результатов проведенных исследований специалисты утверждают, что превышение рекомендованных доз чревато летальным исходом. Относительно безопасной считаются 0,2 мг трет-бутилгидрохинона на каждый килограмм массы тела человека.

Проблему представляет то, что производители не упоминают, сколько именно вещества вводят в свой товар. Так известно, что в жевательную резинку на 1 кг может добавляться до 400 мг трет-бутилгидрохинона, а в порошковые супы – до 200 мг, но не на 1 кг продукта, а на 1 кг жиров.

Пищевая добавка Е319 ослабляет защиту от гриппа

Исследования, проведенные на мышах, показывают, что пищевая добавка трет-бутилгидрохинон (tBHQ, Е319), встречающаяся во многих распространенных продуктах, от замороженного мяса до крекеров и жареной пищи, подавляет иммунный ответ, который организм вырабатывает при борьбе с гриппом.

В дополнение к увеличению тяжести симптомов гриппа, исследование обнаружило доказательства того, что воздействие Е319 может снизить эффективность вакцины против гриппа посредством воздействия на Т-клетки, жизненно важный компонент иммунной системы.Исследователи говорят, что связь может помочь объяснить, почему сезонный грипп продолжает представлять серьезную угрозу для здоровья во всем мире. По оценкам медиков, от 290 000 до 650 000 человек во всем мире умирают от респираторных заболеваний, связанных с гриппом, каждый год.

«Наши исследования показали, что у мышей, употреблявших Е319, был ослабленный иммунный ответ на инфекцию гриппа (гриппа)»

, — сказал Роберт Фриборн, кандидат в доктора медицинских наук из Мичиганского государственного университета. «В нашей модели Е319 подавлял функцию двух типов Т-клеток, клеток-помощников и клеток-киллеров.

В конечном итоге, это привело к более серьезным симптомам во время последующей инфекции гриппа».Фриборн представил исследование на ежегодном собрании Американского общества фармакологии и экспериментальной терапии во время совещания по экспериментальной биологии в 2023 году, которое состоялось 6-9 апреля в Орландо, штат Флорида.Когда человек заражен вирусом гриппа, Т-клетки-помощники направляют другие части иммунной системы и помогают координировать соответствующий ответ, тогда как Т-клетки-убийцы выслеживают инфицированные клетки и выводят их из организма.

В своих экспериментах исследователи обнаружили, что у мышей, соблюдающих диету с добавлением Е319, медленнее активируются как Т-клетки-помощники, так и Т-клетки-киллеры, что приводит к более медленному избавлению от вируса.

«В настоящее время моя главная гипотеза заключается в том, что Е319 вызывает эти эффекты, активируя некоторые белки, которые, как известно, подавляют иммунную систему»

, — сказал Фриборн.

«Экспрессия этих белков, CTLA-4 и IL-10, была усилена в двух разных моделях, которые мы использовали в лаборатории. Однако, чтобы определить, действительно ли активация этих подавляющих белков является причиной действия Е319 на грипп».Более того, когда мыши позже были повторно инфицированы другим, схожим штаммом гриппа, у тех мышей, которые употребляли Е319, заболевание длилось дольше и мыши больше теряли в весе. Это говорит о том, что Е319 нарушила «вторичный иммунный ответ», который обычно запускает иммунную систему для борьбы с повторной инфекцией, сказал Фриборн.

Так как вторичный иммунный ответ является основным механизмом работы вакцин, нарушение этой функции может потенциально снизить эффективность вакцины против гриппа.Т-клетки участвуют в иммунном ответе на различные заболевания, поэтому Е319 также может играть роль в других типах инфекционных заболеваний, добавил

Пищевой антиоксидант E 319: почему еда из Макдональдса никогда не портится

» » » Е319 Куриные наггетсы или золотистые брусочки картофеля фри пользуются повышенным спросом в ресторанах быстрого питания.

Международный термин — tertiary-butylhydro-quinone (сокращенное название TBHQ). Встречающиеся синонимы:

1. 2-( 1,1 -диметил)-этил-1,4-бенздиол, химическое название;
2. Е 319 (Е–319), индекс в европейской кодификации;
3. mono–tert–butylcydrochinon (немецкий термин);
4. hydroquinone butylique tertiaire (французский).
5. третичный бутилгидрохинон;

Пищевая добавка E319 относится к группе фенольных антиоксидантов.

Их основное назначение — предотвращать химическое перекисное окисление липидов в продуктах питания. Получают синтетический в процессе многоступенчатой химической реакции взаимодействия бутила (радикал бутана) с гидрохиноном.

Катализаторами выступают водные растворы кислот.

Второй способ электрохимический: вещество выделяют из третичных бутилфенолов. Показатель Стандартные значения Цвет белый, допускается желтый оттенок Состав бутилгидрохинон; эмпирическая формула C10H14O2 Внешний вид кристаллический воскоподобный порошок Запах отсутствует или слабый специфический фенольный Растворимость хорошо в спиртовых жидкостях, эфирах, жирах, органических соединениях; плохо в воде Содержание основного вещества 99% Вкус отсутствует Температура плавления 126,50C Другие не изменяет качеств в присутствии железосодержащих веществ и щелочей; термоустойчив Пищевую добавку Е 319 поставляют в навивных барабанах из плотного картона с дополнительным полиэтиленовым мешком–вкладышем.

Небольшой объем продукта (до 1 кг) расфасовывают в фольгированные пакеты.

Добавка E 319 нашла применение в пищевой промышленности благодаря свойству не изменять цвет и запах продукта. Другим ценным качеством вещества является способность останавливать окислительные процессы липидов на ранней стадии, что позволяет сохранить вкусовые качества.

Самостоятельно пищевую добавку Е 319 используют редко, чаще совместно с галлатами (добавки Е 310, Е 312).

При этом для эфиров галловой кислоты установлена норма не более 100 мг/кг. Основная сфера применения — производство растительных масел и животных жиров. Трет–бутилгидрохинон используют в приготовлении продуктов, требующих высокой температуры обработки (фритюры, масла для жаренья).

Антиоксидант входит в состав:

1. маргарина;
2. майонеза и соусов на его основе;
3. пюре и супов быстрого приготовления (до 200 мг на кг жиров);

Вредные “Е”? Список безопасных и опасных пищевых добавок

САМ СПИСОК ВНИЗУ, НО…

прочтите эти две важные оговорки: 1. Не все пищевые добавки в списке вредны.

Не все. Буква Е с цифрой далеко не всегда обозначает вредную добавку.

В перечне приводятся все “ешки” подряд, и лишь вредные отмечены особо. И второе: 2. В примечаниях типа “может вызывать онкозаболевания” главное слово – “МОЖЕТ”.

Потому что многое зависит от того, в каких количествах, как часто попадает в организм конкретная добавка, какие есть сопутствующие факторы для заболевания (плохая экология, курение, алкоголь и т.д.) Вместо того, чтобы паниковать, лучше, например, бросить курить или перейти на более здоровые продукты, выращенные без обработки ядовитой химией. * * * ЕСЛИ СОВСЕМ НЕТЕРПЕЛИВЫ, ПРОЛИСТЫВАЙТЕ ВНИЗ, но тогда потом вернитесь и прочитайте вот эту полезную информацию: В наше время редко какие продукты попадают на наш стол свежими или свежеприготовленными и без пищевых добавок, прямо с грядки или с плиты.

По большей части, мы едим малосъедобную пищу, жутко обработанную и “мумифицированную” с помощью различных консервантов, антиокислителей, усилителей вкуса и прочей дряни.

Поэтому, покупая продукты, содержащие различные “пищевые” добавки, внимательнее читайте список ингредиентов на упаковке. Пищевые добавки обычно маркируются буквой Е и тремя цифрами (например, Е320). В последнее время хитрые производители стараются не упоминать опостылевшие покупателю обозначения “Е”, а самые вредные и опасные ингредиенты… не указывать в списке вообще.

Напишут лишь уклончивое “ароматизатор”, “специи”, “улучшитель”, а то и вовсе скромно смолчат… Таблица вредных добавок Е с указанием потенциального вреда приведена ниже. Исследования ученых подтвердили, что многие (хоть и не все!) из нижеперечисленных “ешек” при частом употреблении в пищу представляют опасность для здоровья.

Сразу сделаем оговорку: полностью исключить из своего рациона продукты с этими добавками, все равно, сразу не получится, поэтому к таблице стоит относиться философски. “Предупрежден – значит, вооружен!” – и здорово, что вас предупредили, что есть такой список, но следовать ему досконально в 100% случаев вряд ли получится. “60% (а по некоторым данным и 80%) товаров на российском рынке являются фальсифицированными”, – заявила зам.

руководителя департамента Госторгинспекции Минэкономразвития и торговли РФ Н. Назина. Вывод: многие производители относятся к своим покупателям, словно к свиньям: “Все схавает, скот хрюкающий!” В итоге, вам самим надо позаботится о себе и своем здоровье. Просто старайтесь отдавать предпочтение более здоровым, более натуральным продуктам, прошедшим меньшую “пищевую” обработку, с меньшим количеством синтетических пищевых добавок – это, пожалуй, самое разумное решение.

Как можно меньше покупайте фаст-фуда, поменьше продуктов консервированных и с длительным сроком хранения, а также имеющих неестественно “веселую“, слишком насыщенную окраску. На продукты быстрого приготовления (полуфабрикаты) тоже налегать не стоит.

Пищевая добавка Е319

Фастфуд — величайшее преступление против человечества.

Это настоящий геноцид пищевых корпораций, и парадокс его в том, что человек убивает себя сам, да ещё и платит за это.

Но реклама и пищевые добавки делают своё дело — зависимость от этой, с позволения сказать, еды, настолько сильна, что даже если до большинства людей донести информацию о том, как подобная продукция убивает организм, это мало что изменит. Химическая промышленность позволяет создавать продукты, которые никогда не портятся, выглядят аппетитно, а по своим вкусовым качествам превосходят натуральную пищу.

Всё это достигается за счёт пищевых добавок. Одной из таких пищевых добавок является пищевая добавка Е319. — антиоксидант. Е319 это фенольный антиоксидант, который позволяет предотвращать перекисное окисление липидов в пище.

Благодаря этому пища либо существенно продлевает свой срок годности, либо перестаёт портиться вообще.

Получают Е319 синтетическим способом в результате сложной химической реакции. Никакого натурального аналога эта пищевая добавка не имеет. позволяет сохранить не только свежесть продукта, но также его вкус и аромат, что позволяет хранить такие продукты по несколько месяцев, создавая иллюзию свежести.

Антиоксидант Е319 применяют чаще всего в паре с усилителями вкуса, так достигается максимальный эффект. Эти вещества дополняют друга, позволяя не только усилить вкус, но и сохранить его даже при длительном хранении.

Ещё одним плюсом этого антиокислителя является его возможность выдерживать высокую температуру, что позволяет его использовать при производстве продуктов, требующих длительной температурной обработки. Печально известный картофель фри — один из рекордсменов по содержанию Е319, именно благодаря этой пищевой добавке этот продукт обладает таким аппетитным внешним видом, насыщенным запахом и неповторимым вкусом, который вызывает настоящую зависимость.

Фастфуд — основная сфера применение антиоксиданта Е319. Именно эта сфера пищевой (а точнее сказать — химической) промышленности больше всего нуждается в такой обработке продукта. Дело в том, что большая часть этой «пищи» имеет жировую и масляную основу.

А как известно, жиры и масла больше всего уязвимы перед процессами окисления, поэтому без обработки Е319 тут не обойтись. Помимо фастфуда Е319 также применяется в производстве других продуктов, где необходимо предотвратить окисление липидов. Майонез и маргарин в обязательном порядке содержат антиокислитель Е319 или аналогичный ему.

Продукты быстрого приготовления и главным образом кондитерские изделия с жировой составляющей нуждаются в добавлении Е319.

Картофельные чипсы и им подобные продукты также содержат этот антиокислитель, это позволяет предотвратить быструю порчу продукта и снова-таки улучшить вкусовые качества.

Если открыть упаковку чипсов в закрытом помещении, насыщенный аромат мгновенно распространяется по комнате. Это обеспечивается как раз за счёт антиокислителя Е319 в сочетании с усилителями вкуса и запаха.

Надент — Универсальная стоматология Натальи Хворостиновой в Москве

Наталья Хворостинова, Стоматолог в Москве +7 929 636 99 14 email: Сайт: Facebook: Instagram: Обо мне: Название: E319 — Третичный бутилгидрохинон (Е319) Тип: Пищевая добавка Категория: Антиоксиданты Воздействие на организм: Нет данных Описание группы: Антиоксиданты — добавки с индексом (E-300 — E-399) защищают продукты питания от окисления, прогорькания и изменения цвета.

Представляют собой как природные соединения(аскорбиновая кислота, витамин Е), так и химически синтезированные, не встречающиеся в природе соединения. Добавляют в жировые и масляные эмульсии (напримет, майонез).

Законы и документы о пищевой добавке:Разрешающие применение — 1Упоминаний о добавке— 2Добавка разрешена в странах:ЕвросоюзПросмотреть документы Описание пищевой добавки Третичный бутилгидрохинон это синтетический фенольный антиоксидант, в виде желто-белого воскоподобного порошка с характерным запахом.

Физико-химические свойства Е-319: Хорошо растворяется в спиртах, жирах и маслах, практически не растворим в воде. Получение Е-319: Получают эту добавку в результате реакции бутилирования гидрохинона, или электрохимическим путем из третичных бутилфенолов.

Эта пищевая добавка, в отличие от других антиоксидантов останавливает процесс окисления на ранних стадиях, не изменяет запах и вкус продукта, не вызывает изменения цвета, даже в присутствии железа. В настоящее время идет исследование этого вещества. Применение Е-319: Третичный бутилгидрохинон E-319 применяют в РФ в пищевой промышленности в качестве антиокислителя различных жиров.

Эту добавку используют при производстве растительных и животных жиров, в т.

ч. рыбьего жира, добавляют в сухие полуфабрикаты кондитерских изделий, в сухие завтраки, в концентраты супов и соусы в количестве до 200мг/кг жира продукта. E-319 применяют для пропитки упаковки жиросодержащих продуктов. Бутилгидрохинон используется отдельно или вместе с галлатами E-310-312 (пропилгаллат, октилгаллат и додецилгаллат).

Также бутилгидрохинон применяется для предотвращения окисления эфирных масел и ароматизаторов при изготовлении косметической продукции. Бутилгидрохинон применяется в качестве антиокислителя в фармацевтической промышленности, для стабилизации технических масел, восков, лаков.

Влияние на человека Е-319: Допустимая суточная норма потребления третичного бутилгидрохинона 0.2мг/кг веса тела в день временно.

Это означает, что при употреблении в пищу этого вещества в этой дозировке безвредно для здоровья.

При превышении указанной дозировки возможны следующие реакции как тошнота, рвота, галлюцинации. При дозировке до 5г — смертелен для человека.

В результате ряда исследований на лабораторных животных было выявлено, что третичный бутилгидрохинон в высоких дозах может вызвать образование злокачественных опухолей желудка и вызвать повреждения ДНК. В англоязычном сегменте интернета есть информация о потенциальной опасности добавки.